FISCHER Fusil acier noir 46×7,5×3 cm 27 cm Diamant + taillage extra fin Outlet

€42.23

UGS : SKU4MBl8ROB4y Catégories : Affutage Manuel, Coutellerie Professionnelle, Cuisine Étiquette : FISCHER Marque : FISCHER

Description
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Les plus produit :

Le fusil avec revêtement diamant + est recouvert de chrome dur pour un taillage doux et une plus grande duré de vie.
Facile à manipuler.
Anneau inox de suspension.

A propos de cet article

Idéal pour aiguiser des couteaux émoussés et leur donner un tranchant net.

Labels / certificats

Descriptif technique

Plus d’information
QMV	1
Couleur	Noir
Fabriqué en France	Oui
Longueur de la lame	27 cm
Hauteur	3 cm
Longueur	46 cm
Couleur principale	noir
Matière principale	acier
Matière secondaire	plastique
Largeur	7.5 cm

Le mot de l’expert

Edgar Toque Chef cuisinier La petite étoile

Pour un affûtage parfait, il faut passer toute la longueur de la lame du couteau sur toute la longueur de la mèche du fusil en respectant un angle de 30°. Il est important de frotter alternativement les 2 faces du couteau de chaque côté afin d’obtenir une bavure (ou encore MORFIL) la plus fine possible. Ne pas passer la lame plusieurs fois du même côté. Enfin, terminer l’affûtage par une pression de plus en plus légère pour faire disparaître la bavure qui deviendra de plus en plus fine. 3 types de taillage : * le taillage standard permet l’aiguisage – conseillé pour une utilisation peu intense du couteau.. * le taillage fin, restaure impeccablement le tranchant lisse et la bavure des lames professionnelles. * le taillage extra fin, ou doux, permet l’entretien du tranchant rasoir du couteau.