Fusil acier noir 30 cm mèche ovale Nitrure de titane taillage fin – FISCHER Discount

€91.51

Catégories : Affutage Manuel, Coutellerie Professionnelle, Cuisine Étiquette : FISCHER Marque : FISCHER

Description
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Les plus produit :

Spécialement étudié pour aiguiser les couteaux les plus durs.
Facile à manipuler.

A propos de cet article

Le fusil TITANIUM est trempé à cœur à 63 HRC et a une couche de revêtement de surface de type nitrure de titane dont la dureté superficielle atteint 2 500HV.

Labels / certificats

Descriptif technique

Plus d’information
QMV	1
Couleur	Noir
Fabriqué en France	Oui
Longueur de la lame	30 cm
Couleur principale	noir
Matière principale	acier
Matière secondaire	plastique

Le mot de l’expert

Edgar Toque Chef cuisinier La petite étoile

La mesure Rockewell (HRC) indique le dureté à coeur alors que la mesure Vickers (HV) indique le dureté du revêtement de surface. Equivalence : 63 HRC = 787 HV. Tous les fusils FISCHER ont une dureté à coeur égale à 63 HRC. En comparaison, un couteau professionnel a une dureté maximale de 55-58 HRC.