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ROLLER GRILL Fumoir FM4 2 niveaux 250 W 230v 715 mm x 360 mm New

ROLLER GRILL Fumoir FM4 2 niveaux 250 W 230v 715 mm x 360 mm New

Le prix initial était : €1,180.96.Le prix actuel est : €116.94.

UGS : SKUMcTUoflrQI Catégories : Appareil De Cuisson, Déshydrateurs Et Fumoirs, Gros Matériel Étiquette : ROLLER GRILL Marque : ROLLER GRILL

Description
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Les plus produit :

Pour fumer poissons, viandes, charcuteries à un très faible coût!
2 niveaux

A propos de cet article

Fumoir à jambon à utiliser sur 1 niveau pour le fumage des jambons entiers à l’os ou 2 niveaux pour fumer poissons, charcuterie. Grille de cuisson inférieure : 400 x 600 mm. Plaque supérieure perforée de cuisson : 340 x 545 mm. Fabriqué en France.

Labels / certificats

CEContact Alimentaire

Descriptif technique

Plus d’information
QMV	1
Fabriqué en France	Oui
Profondeur	410 mm
Hauteur	360 mm
Longueur	715 mm
Matière principale	inox
Garantie déplacement	Non
Durée de garantie pièces	1 an(s)
Garantie main d’œuvre	Non
Garantie pièces	Oui

Le mot de l’expert

Edgar Toque Chef cuisinier La petite étoile

Pourquoi fumer à froid ? Un bon fumage tel qu’il est pratiqué par les professionnels comporte 3 étapes : le salage, le séchage et le fumage. Cette dernière étape se fait à froid pour éliminer l eau libre, sans dessécher ou croûter le produit. La fumée est produite par combustion lente de la sciure de chêne et refroidie dans l appareil pour un fumage homogène. Fumez à la sciure de bois, de chêne de préférence, vos poissons (saumon, truite, anguille, hareng…), crustacés (homard, langouste, coquilles Saint-Jacques…), viandes (magret, filet mignon…), charcuterie (saucisse, lard, jambon…) à un coût très économique !